Ваш город:

Офис в г.

Вход
для клиентов

Кулинария: дипломы, курсовые и другие работы

О дисциплине «Технология и организация общественного питания»

Учебный предмет «Технология и организация общественного питания» позволяет сформировать достаточную производственно-технологическую компетенцию поваров и кондитеров. Основной целью программы обучения является ознакомление учащихся с основами кулинарии. Это и практические занятия, и теория о развитии кулинарной практики в истории, об особенностях национальной кухни разных народов и перспективах развития ресторанного бизнеса. Каждое направление отличается содержанием и предполагает самостоятельную подготовку информационных материалов. Так, например, курсовая работа по общественному питанию демонстрирует уровень освоения основ предмета и способствует выбору узкой специализации. Полученные знания помогают анализировать изменения в культуре и структуре питания в разные исторические периоды, оценить целесообразность использования прошлого опыта на современных предприятиях общественного питания. Дипломная работа по профессии кондитер – это уже результат сознательного выбора области приложения знаний и навыков, который определяет будущую профессию.

Примеры тем дипломных и курсовых работ по кулинарии

Учащиеся должны уметь собирать релевантную информацию и адаптировать ее к собственным целям. Дипломная работа по кулинарии предполагает наличие у автора понимания технологических процессов на производстве, умения разрабатывать предложения по формированию ассортимента продуктов питания, выбирать оптимальные для заданных условий рецепты блюд и составлять эффективные калькуляции. Мы предлагаем несколько тем, которые позволят автору определить свой интерес:

  1. Факторы, формирующие качество кондитерских изделий.
  2. Организация производственного процесса в предприятиях общественного питания.
  3. Технология приготовления блюд общественного питания.
  4. Ассортимент кондитерской.
  5. Расчет выработки хлебно-булочной продукции.

Любая дипломная работа по профессии повар кондитер должна содержать практические разделы с расчетами и конкретными рекомендациями автора по реализации заложенной в теме проблематики.

Отрывок из дипломной работы

Дипломная работа по профессии кондитер на тему «Организация производства кондитерского предприятия» раскрывает проблемы гибкой интеграции в существующие процессы новых обслуживающих или вспомогательных мероприятий, которые повышают производительность и ориентированы на расширение ассортимента предприятия. В условиях стремления к максимальной автоматизации производства и организации учета продукции становится актуальным применение нового технологического оборудования и программного обеспечения. В работе учтены экономические и технические факторы, значение кадрового потенциала и связи предприятия с внешней средой: потребителями и конкурентами. Предложен выбор структуры предприятия и его стратегических целей, обосновано решение по организации доступного пространства на производственных участках.

В компании «Дипломник5» Вы можете заказать дипломную или курсовую работу по кулинарии, общественному питанию или купить готовый проект из нашей базы.

Способ оплаты: